Cukier kokosowy pochodzi z kwiatów drzewa kokosowego. Ma słodkość podobną do cukru trzcinowego, ale bez negatywnego wpływu na zdrowie. To naturalny słodzik, która ma niski Indeks Glikemiczny oraz jest kopalnią niezwykle cennych substancji odżywczych – wypełnia go ogromna ilością witamin, aminokwasów i minerałów.

 

Indeks Glikemiczny jest miarą tego, jak jedzenie wpływa na poziom glukozy w naszym organizmie. Im wyższy wynik, tym bardziej poziom cukru w naszej krwi będzie wzrastał po spożyciu żywności. Cukier kokosowy ma GI 35, podczas gdy inne cukry znajdują się w przedziale od 65-100.

 

Niski Indeks Glikemiczny żywności może pomóc równoważyć i kontrolować stany zdrowotne takie jak cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu i otyłość. Jedzenie niskoglikemiczne może również chronić organizm przed chorobami układu krążenia i hipoglikemią. To również zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, choroba pęcherzyka żółciowego, choroba wieńcowa serca i rak piersi.

 

Cukier kokosowy zawiera wiele niezwykle cennych minerałów - wapno, magnez, potas, cynk, żelazo, miedź, mangan, fosfor i bor. Minerały są niezbędne dla wielu funkcji organizmu, takich jak wzrost mięśni i kości, produkcja komórek, rozwój umysłowy, regulacja systemu immunologicznego i enzymów. Cukier kokosowy zawiera też 12 witamin z grupy B i 16 z 20 aminokwasów, jak glutamina, która jest szczególnie ważna w wielu procesach organicznych takich jak na przykład metabolizm. Glutamina jest również używana do tworzenia kwasu glutaminowego, który jest zaangażowany w utrzymaniu zdrowego serca i prawidłowych czynności mózgu.