Mąka kokosowa powstaje z odtłuszczonych wiórków kokosowych – ma zwykle niską zawartość tłuszczu, jest bez cholesterolu, laktozy, fityn i glutenu. Zamiast tego zawiera dużo białka (20%) oraz lekkostrawnego, zdrowego błonnika (do 60%)*. Pszenne i owsiane otręby, które są uważane za bardzo bogate w błonnik, zawierają odpowiednio jedynie 27% i 16% błonnika. Spożywanie mąki pomaga w krótkim czasie uregulować pracę przewodu pokarmowego, oczyścić jelita i odtruć organizm. Dzięki temu zwiększa się metabolizm i uaktywnia system odpornościowy, a organizm czuje się bardziej witalny.

 

Mąka kokosowa jest więc nie tylko smaczną, ale również zdrową propozycją dla osób pozostających na diecie bezglutenowej, niskokalorycznej i wzbogaconej w błonnik. Polecana jest przy wrażliwym układzie trawiennym, celiakii, alergiach, diabetykom oraz osobom dbającym o wagę. Nadaje się do pieczenia oraz jako dodatek do deserów, sosów, zup, koktajli, musli, sałatek owocowych czy jogurtu.

 

*1 łyżka mąki kokosowej zawiera ok. 10 g błonnika (WHO zaleca spożycie 20-40 g błonnika dziennie)