Składniki:

 

• 1 1/2 szklanki mąki organicznej

• 1/4 szkl. mąki kokosowej (lub 1/2 szkl. i zmniejszyć mąkę pszenną o 1/4 szkl.)

• 1 łyżka proszku do pieczenia zaokrąglona

• 1 łyżeczka cukru

• 1 łyżeczka soli

• hojne 1/3 szklanki palmowego tłuszczu do pieczenia lub masła, zimne

• 1 szklanka pełnego mleka

• Olej kokosowy lub palmowy tłuszcz do pieczenia

• Opcjonalnie - 1/4 łyżeczki maku (lub nasion lnu, lub nasion sezamu)

 

Wykonanie:

KROK 1: Rozgrzać piekarnik do 230 stopni C. Wysmarować blachę do pieczenia olejem kokosowym lub tłuszczem do pieczenia.

KROK 2: Umieścić mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól w dużej misce. Dodać tłuszcz do pieczenia/masło i wrzucić do warstwy z mąką. Zacząć ciąć tłuszcz do pieczenia z mąką używając rąk lub dwa noże. Powinno to zająć tylko kilka sekund.

KROK 3: Dodać mleko na raz i mieszać, aby nawilżyć całą mąkę i tłuszcz do pieczenia. Ciasto powinno być bardzo mokre. Posypać powierzchnię mąką, wyłożyć ciasto na powierzchnię i posypać górę większą ilością mąki. Wyrobić ciasto siedem razy i zagiąć w połowie raz.

KROK 4: Rozwałkować złożone ciasto na okrąg o grubości około 1,2-2 cm. Wycinać bułeczki jako dwóch calowe placuszki albo foremką do wykrawania ciastek albo szklanką i umieścić na przygotowanej blasze z niewielką ilością miejsca między ciasteczkami. Piec 10-15 minut lub do momentu, gdy wierzchołki są lekko rumiane.